【開化亭】春うらら ～開化亭総料理長 本山雄一の特別会席～終了
- 開催日程
- 2022年4月9日（土）、4月10日（日）
- 開催場所
- 岡田美術館 開化亭
岡田美術館・開化亭では、4月9日（土）・10日（日）の2日間限定で、初鰹のお造りや桜鯛しゃぶ、竹の子と桜海老の炊き込みご飯など、春の味覚満載の特別会席をご用意いたします。
開化亭から望む庭園の景色とともに、 春の訪れをお楽しみください。
日 時：4月9日（土）・ 10日（日） 11 : 00 ～ 14 : 00
場 所：岡田美術館 開化亭
料 金：6,000円（税込）
定 員：各日10名様
ご 予 約：お電話にて承ります 0460-87-3931
※画像はイメージです
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＜ お品書き ＞
先付け
蛍烏賊 うるい 白木茸 酢味噌
新取菜 京揚げ 人参 しめじ 煮浸し 糸がき
ほたて昆布締め 菜花 紅芯大根 うど 春香ジュレ造り
初鰹 桜燻製 新玉葱 茗荷 万能葱 柑橘醤油蒸物
玉地蒸し 汲み湯葉 花ゆり根 うすい豆 かに餡天ぷら
才巻海老 鱚 筍 蕗の薹 行者大蒜 たらの芽
天つゆ おろし 塩鍋物
桜鯛しゃぶ わかめ ふき 花山葵 牛蒡 胡麻御飯
竹の子 桜海老 炊き込み
キャベツ 胡瓜 浅漬け
赤出汁 生海苔 焼麩 長葱 -
開化亭総料理長 本山雄一
都内の日本料理店で修業を積み、 「全国日本料理コンクール」 に 2 度入賞。
2014 年より、岡田美術館開化亭の総料理長に就任。
旬の食材を活かした季節限定の会席料理や特別メニューは、毎回ご予約で満席になるほどの人気を頂戴しております。
